CHEESECAKE
La frescura de los frutos rojos.
La cremosidad de nuestro mascarpone.
UN DOLCE, MOLTE STORIE
El cheesecake es una preparación con una historia mucho más antigua de lo que su nombre moderno podría sugerir. A lo largo del tiempo, distintas culturas fueron creando sus propias versiones a partir de una misma idea: combinar una base con una preparación cremosa de queso.
Con los años, esa idea dio lugar a interpretaciones muy diferentes, desde las versiones horneadas, más densas e intensas, hasta cheesecakes frescos y delicados elaborados sin cocción.
Una misma idea. Infinitas maneras de interpretar la cremosidad.
LA NOSTRA INTERPRETAZIONE
Nuestro Cheesecake parte de una decisión simple: no hornearlo.
Elegimos una elaboración en frío para preservar la delicadeza de nuestro mascarpone y construir una textura suave, fresca y profundamente cremosa.
Sobre esa base incorporamos una cobertura de frutos rojos, elaborada buscando conservar el carácter de la fruta: trozos visibles, diferentes texturas y una terminación naturalmente imperfecta. Su acidez aporta el contrapunto necesario a la suavidad del mascarpone.
El resultado busca el equilibrio antes que el exceso: una base sutilmente crocante, una crema donde el mascarpone es protagonista y frutos rojos que aportan frescura e intensidad.
La cremosidad del mascarpone. La frescura de la fruta. El equilibrio entre ambos.
IL MASCARPONE
En nuestro Cheesecake, el mascarpone define mucho más que el sabor. Define su textura.
Al elaborarlo sin cocción, la calidad y la cremosidad del mascarpone adquieren todavía mayor protagonismo. Nuestro mascarpone artesanal permite obtener una crema suave y envolvente, con cuerpo suficiente para sostenerse y, al mismo tiempo, conservar una textura delicada al servirla.
Su sabor lácteo y equilibrado encuentra en la acidez de los frutos rojos su contrapunto natural.
Cuando no hay cocción, el mascarpone queda al descubierto.
FRESCHEZZA E EQUILIBRIO
Nuestro Cheesecake se elabora sin cocción. Su textura se construye lentamente en frío.
Después de prepararlo, el reposo permite que la crema adquiera su estructura definitiva y que el mascarpone conserve toda su suavidad y frescura.
Solo entonces incorporamos los frutos rojos, cuyo carácter ligeramente ácido contrasta con la delicadeza de la crema y completa el equilibrio de la creación.
El frío construye la textura. Los frutos rojos completan el equilibrio.
PRESENTACIONES
Una misma creación, preparada especialmente para cada ocasión.
SIN COCCIÓN
Huevos pasteurizados con azucar y nuestro Mascarpone fresco. Sabor + Textura
ELABORADO A PEDIDO
Para respetar sus tiempos de preparación y reposo.
Ficha de la Creación 02 – Cheesecake:
4-6 Porciones
Tamaño 16 cm diámetro (redonda)
Peso aprox 850 gr
Base 18 cm diámetro (redonda)
Tamaño Caja 20 x 20
8-12 porciones
Tamaño 22 cm diámetro (redonda)
Peso aprox 1.700 gr
Base 24 cm diámetro (redonda)
Tamaño Caja 26 x 26
14-18 Porciones
Tamaño 26 cm diámetro (redonda)
Peso aprox 2.550 gr
Base 28 cm diámetro (redonda)
Tamaño Caja 29 x 29
DOMANDE FREQUENTI
Todo lo que necesitás saber antes de elegir tu Cheesecake.
¿Con cuánto tiempo de anticipación debo hacer mi pedido?
Nuestro Cheesecake se elabora especialmente para cada pedido y necesita tiempo de preparación y reposo en frío para alcanzar su textura definitiva. Idealmente, recomendamos realizar el pedido con 48 horas de anticipación.
¿El Cheesecake es horneado?
No. Nuestro Cheesecake se elabora sin cocción, lo que nos permite preservar la suavidad y el carácter de nuestro mascarpone y obtener una textura fresca y especialmente cremosa.
¿Qué frutos rojos lleva?
La cobertura combina distintos frutos rojos en una preparación artesanal de textura naturalmente irregular, con fruta visible y trozos de diferentes tamaños.
¿Cómo debo conservarlo?
Debe mantenerse refrigerado hasta el momento de servir. Al tratarse de una creación sin cocción y elaborada para conservar una textura fresca y cremosa, recomendamos mantener la cadena de frío.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Conservado correctamente en frío, nuestro Cheesecake mantiene sus cualidades hasta 5 días desde su elaboración.
¿Qué presentación debo elegir?
Nuestro Cheesecake está disponible en 4–6, 8–12 y 14–18 porciones. La elección dependerá de la cantidad de personas y del tamaño de porción que quieras servir.
¿Dónde puedo retirar mi Cheesecake y cómo se realiza la entrega?
Podés retirar tu pedido por Palermo/Colegiales, CABA. También realizamos entregas sin cargo dentro de CABA, sujetas a ubicación. Consultanos al realizar tu pedido para confirmar la entrega.
¿Qué diferencia a un Cheesecake sin cocción de uno horneado?
Nuestro Cheesecake no busca la densidad característica de una versión horneada. La elaboración en frío permite obtener una textura más fresca, suave y cremosa, poniendo en primer plano el sabor y la textura de nuestro mascarpone artesanal.
CREMOSITÀ E FRESCHEZZA
La suavidad de nuestro mascarpone artesanal y la intensidad de los frutos rojos, en equilibrio.
HACÉ TU CONSULTA
Elaborado especialmente para vos · Idealmente con 48 h de anticipació