CARROT CAKE
Especias, zanahoria y la suavidad de nuestro Frosting de Mascarpone.
UNA STORIA DI SPEZIE E TRADIZIONE
La relación entre la zanahoria y la pastelería se remonta a siglos atrás, cuando su dulzor natural comenzó a utilizarse en preparaciones en las que el azúcar era un ingrediente costoso.
Con el tiempo, aquellas recetas evolucionaron y encontraron una expresión propia en la tradición anglosajona. La combinación de zanahoria, especias y un bizcocho húmedo terminó dando forma a lo que hoy conocemos como Carrot Cake.
Su identidad está construida sobre el equilibrio: dulzor, aromas especiados y una textura húmeda que contrasta con la suavidad de su cobertura.
Zanahoria, especias y tiempo: una combinación sencilla convertida en un clásico.
LA NOSTRA INTERPRETAZIONE
Nuestra Carrot Cake conserva el carácter de la preparación clásica, pero encuentra su identidad en el equilibrio entre zanahoria, especias y nuestro mascarpone artesanal.
Elaboramos un bizcocho húmedo, donde la zanahoria aporta textura y dulzor natural, mientras las especias construyen profundidad y aroma sin imponerse sobre el conjunto.
Nuestra interpretación aparece especialmente en la crema: una preparación a base de mascarpone que utilizamos tanto en el interior como para envolver completamente la torta. Su frescura y suavidad contrastan con el carácter especiado del bizcocho y hacen que cada elemento encuentre su lugar.
El resultado busca alejarse de una Carrot Cake excesivamente dulce o pesada para conseguir una creación equilibrada, húmeda y cremosa.
El carácter de las especias. La delicadeza del mascarpone.
IL MASCARPONE
En nuestra Carrot Cake, el mascarpone encuentra su lugar en la crema que envuelve el bizcocho.
Su carácter suave y lácteo equilibra la intensidad de las especias y aporta una textura fresca y cremosa que acompaña cada bocado.
Trabajamos la crema para conseguir el cuerpo necesario para cubrir completamente la torta y formar su capa interior, pero manteniendo una textura delicada y sedosa en la que el mascarpone conserve su identidad.
La crema no acompaña simplemente al bizcocho. Completa la creación.
UMIDITÀ E CREMOSITÀ
El equilibrio de nuestra Carrot Cake comienza en el bizcocho.
La zanahoria aporta humedad natural, mientras las especias desarrollan durante el horneado el aroma y el carácter que definen esta preparación.
Una vez completamente frío, incorporamos nuestra crema de mascarpone. Una capa une los bizcochos y otra envuelve toda la creación, generando en cada porción el contraste que buscamos entre una miga húmeda y especiada y una crema fresca y delicada.
Finalmente, el reposo permite que ambos elementos terminen de integrarse antes de su presentación.
Humedad, especias y cremosidad. Cada elemento necesita su tiempo.
PRESENTACIONES
Una misma creación, preparada especialmente para cada ocasión.
ELABORADO A PEDIDO
Para respetar sus tiempos de preparación y reposo.
Ficha de la Creación 04 – Carrot Cake
4-6 Porciones
Tamaño 17 cm diámetro (redonda)
Peso aprox 1.050 gr
Base 18 cm diámetro (redonda)
Tamaño Caja 20 x 20
8-12 porciones
Tamaño 23 cm diámetro (redonda)
Peso aprox 2.100 gr
Base 24 cm diámetro (redonda)
Tamaño Caja 26 x 26
14-18 Porciones
Tamaño 27 cm diámetro (redonda)
Peso aprox 3.100 gr
Base 28 cm diámetro (redonda)
Tamaño Caja 29 x 29
Todas las Creaciones se envuelven en papel seda, acompañadas con su correspondiente ficha técnica, y se presentan en Caja Premium, atada con cinta elegante sellada con Lacre para una experiencia completa
DOMANDE FREQUENTI
Todo lo que necesitás saber antes de elegir tu Tiramisù.
¿Con cuánto tiempo de anticipación debo hacer mi pedido?
Nuestra Carrot Cake se elabora especialmente para cada pedido y necesita completar sus tiempos de horneado, enfriado, armado y reposo. Idealmente, recomendamos realizar el pedido con 48 horas de anticipación.
¿Cómo es nuestra Carrot Cake?
Buscamos una Carrot Cake húmeda, especiada y equilibrada. La zanahoria aporta textura y humedad, las nueces suman carácter y las especias desarrollan sus aromas, mientras nuestra crema de mascarpone aporta el contraste fresco y cremoso.
¿Contiene frutos secos?
Sí. Nuestra Carrot Cake contiene nueces integradas en el bizcocho. No las utilizamos como decoración exterior, pero forman parte de la receta.
¿Qué tiene de diferente nuestra crema?
Elaboramos la cobertura con nuestro mascarpone artesanal. La utilizamos tanto entre las capas como para envolver completamente la torta, buscando una textura suave y sedosa que equilibre el carácter del bizcocho.
¿Cómo debo conservarla y servirla?
Debe mantenerse refrigerada. Si en tu experiencia la crema y el bizcocho mejoran al atemperarse, podemos indicar también que recomendamos retirarla de la heladera unos minutos antes de servir; si no, dejaría la FAQ simplemente en conservación refrigerada.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Conservada correctamente en frío, recomendamos consumirla dentro de los 7 días.
¿Dónde puedo retirar mi pedido y cómo se realiza la entrega?
Podés retirar tu pedido por Palermo/Colegiales, CABA. También realizamos entregas sin cargo dentro de CABA, sujetas a ubicación. Consultanos al realizar el pedido para confirmar la entrega.
SPEZIE E CREMOSITÀ
El carácter de la zanahoria y las especias. La delicadeza de nuestra crema de mascarpone.
HACÉ TU CONSULTA
Elaborado especialmente para vos · Idealmente con 48 h de anticipación