¿Qué es el mascarpone? El mascarpone es un producto lácteo fresco originario de Lombardía, en el norte de Italia, elaborado tradicionalmente a partir de crema. Su principal característica es su elevada cremosidad. Tiene una textura lisa, untuosa y sedosa, un color que va del blanco al marfil y un sabor lácteo delicado, ligeramente dulce. A … Sigue leyendo ¿Qué es el mascarpone?